Regionalität und Frische durch kurze Transportwege, gesunde und saisonale Produkte und ein Beitrag zur ressourcenschonenden Produktion und damit zum Klimaschutz– der Einkauf regionaler Lebensmittel liegt bei Verbrauchern weiterhin im Trend. Ebenfalls gefragt: Individuelle Produkte, die es nicht im Supermarkt von der Stange gibt. Da sollten sowohl Innovation und Produktion, als auch Marketing und Kommunikation ebenfalls zusammenpassen.
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